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這才是烙餅正確做法,柔潤多層,涼了也不發硬,做法步驟詳細教你

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烙餅作為大家最喜愛的一種平民美食,制作方法特別簡單,也受到了很多人的歡迎。但是很多人在做烙餅時,都用開水燙面或者用冷水和面,這都是不正確的做法。

這才是烙餅正確做法,柔潤多層,涼了也不發硬,做法步驟詳細教你

烙餅作為大家最喜愛的一種平民美食,制作方法特別簡單,也受到了很多人的歡迎。但是很多人在做烙餅時,都用開水燙面或者用冷水和面,這都是不正確的做法。

烙餅的正確方式只有一種,那就是溫水和面法。通過這種方式做出來的餅子非常松軟,而且口感上香軟并且筋道,烙出來有很多層次。接下來,我就給大家分享做手抓餅的具體制作方法。

手抓餅

食材:面粉,鹽,溫水,食用油,火腿,雞蛋

做法

1. 準備500克面粉,加入少量的鹽。準備270克的溫水倒入面粉中,用筷子不斷攪拌。攪拌成面絮后倒入少量的食用油。

2.用手將面絮揉成光滑的面團,揉光滑以后放在案板上繼續揉,揉的越光滑越好。最后揉成長條,用刀切成均勻大小的劑子。

3. 將劑子揉圓,輕輕用手拍一下,拍扁。在盤中少抹一點油,將劑子放入盤中,劑子上面用刷子刷少量油。蓋上保鮮膜,醒發20分鐘。20分鐘以后,劑子醒發完成,延展性特別好。

4. 把盤中的油倒在案板上,把小劑子輕輕地拍開,倒入少量食用油抹開,像折扇子一樣折起來,

5.隨后將劑子從一頭卷起來,把最后的小尾巴收到底下。壓成小餅,用搟面杖搟得像紙一樣薄。用搟面杖卷起來,

6. 將電餅鐺抹點油,把餅皮放進去。用手將餅皮攤平,蓋鍋燜上一分鐘。一分鐘后打開翻面,打上一個雞蛋,把雞蛋輕輕攪散開,隨后悶上一分鐘。一分鐘后打開再翻個面,雞蛋定型以后再翻過來。這樣手抓餅就可以出鍋了。

7. 將電餅鐺中加入兩根火腿腸,翻面,隨后出鍋。在手抓餅上抹上自己喜歡口味的醬料,將煎好的火腿腸放在餅上,再放點生菜或者土豆絲都可以,用手將手抓餅卷起來,這樣家常的手抓餅就做好了。

小貼士:用開水燙的面或者用冷水和出來的面都沒有用溫水和的松軟可口。

美味加倍:在做手抓餅時,可以炒一些土豆絲,胡蘿卜絲,榨菜等等,加入手抓餅中會更加可口,開胃。

簡單幾步,松軟開胃的手抓餅就做好了,比許多手抓餅店里的還要好吃,實在太好吃了!做上幾個早上當早餐,或者下午當點心再好不過了。一邊看著電影,一邊吃著手抓餅,靜靜享受生活帶來的愉悅。大家如果有興趣的也不妨試一試,做出來保證你覺得好吃。

標簽:美食菜譜,烙餅,做法步驟

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